TERRENO

I hjertet av Chianti Classico, like utenfor den lille middelalderbyen Greve in Chianti, ligger Terreno. Det har blitt dyrket vin i disse åsene siden romertiden, men historien om Terreno slik den fremstår i dag begynte først i 1988. Da kjøpte den svenske familien Ruhne eiendommen, med en ambisjon om å skape viner som uttrykte det særegne landskapet i Chianti, samtidig som de forente italiensk håndverk med en skandinavisk tilnærming til kvalitet, presisjon og langsiktighet. Den første tiden handlet om å bli kjent med eiendommen og forstå vinmarkene. På slutten av 1980-tallet var Chianti fortsatt preget av en utvikling fra enkle bordviner mot mer stedstypiske kvalitetsviner. Ruhne-familien ble en del av denne utviklingen. Gradvis ble fokuset flyttet fra produksjon til opprinnelse, med sangiovese som den naturlige hoveddruen, og vinmarkene som den viktigste kilden til kvalitet. I dag omfatter Terreno rundt 150 hektar, hvorav omtrent tjue hektar er beplantet med vinranker. Resten består av olivenlunder, skog og jordbruksland som bidrar til et rikt biologisk mangfold. Vinmarkene ligger i de to geografiske underområdene Greve og Montefioralle, som begge regnes blant de mest interessante i Chianti Classico. Familien har vært en tydelig støttespiller for inndelingen av Chianti Classico i elleve geografiske enheter, de såkalte UGA-ene (Unità Geografiche Aggiuntive), fordi de mener at store viner først og fremst skal fortelle historien om stedet de kommer fra. Respekten for naturen har vært en rød tråd gjennom utviklingen av eiendommen. Vinmarkene har vært økologisk sertifisert siden 2014, men familien har valgt å gå lenger enn sertifiseringskravene. Terreno er i dag i stor grad selvforsynt med energi og vann, strømmen kommer fra egne solcelleanlegg, oppvarmingen skjer med ved fra eiendommens skog, og vann til jordbruket hentes fra gårdens eget magasin. Ambisjonen er å overlate eiendommen til neste generasjon i bedre stand enn da familien overtok den. I dag ledes Terreno av Sofia Ruhne, som representerer familiens andre generasjon i Toscana. Sammen med resten av teamet viderefører hun filosofien om at kvalitet skapes gjennom detaljer, både i vinmarken,e under innhøstingen og i kjelleren. Druene høstes for hånd, fermenteringen skjer med minst mulig inngripen, og målet er alltid det samme: å la sangiovese uttrykke den elegansen, friskheten og kompleskiteten som har gjort Chianti Classico til et av Italias store vindistrikter. Terreno er på mange måter et bevis på at respekt for tradisjon ikke er avhengig av lange familierøtter, men av viljen til å forstå stedet man har valgt å kalle sitt hjem.