Raventós i Blanc

Få familier har satt et større avtrykk på spansk vin enn Raventós. Historien kan spores helt tilbake til 1497, da familien slo rot på eiendommen utenfor Sant Sadurní d'Anoia i Penedès. Det var dessuten Josep Raventós som i 1872 produserte det som regnes som den første musserende vinen laget etter tradisjonell metode i Spania. Dette er opphavet til det som senere skulle bli kjent som cava. Familien var i mange generasjoner tett knyttet til Codorníu, et av Spanias største og mest berømte vinhus. Historien om Raventós i Blanc begynner imidlertid først i 1986. Da valgte Josep Maria Raventós å forlate familiebedriften Codorníu for å starte et langt mindre prosjekt, bygget på én eiendom og én filosofi. Ambisjonen var å skape musserende viner som uttrykte voksestedet like tydelig som de beste vinene fra Champagne, og å vise at Penedès hadde sin egen identitet, uavhengig av den stadig mer industrialiserte cava-produksjonen. Eiendommen omfatter rundt nitti hektar vinmarker, skog og innsjøer, samlet i ett sammenhengende landskap. Her dyrkes de tradisjonelle katalanske druene xarel·lo, macabeu og parellada, supplert med blant annet monastrell til rosévinen De Nit. Arbeidet i vinmarkene er økologisk og biodynamisk, og hele eiendommen drives som et levende økosystem. Husdyr beiter mellom vinmarkene, komposten lages på gården, og biologisk mangfold står sentralt i filosofien. Målet er at jordsmonn, klima og årgang skal få komme til uttrykk med minst mulig påvirkning fra vinmakeren. I 2012 tok familien et oppsiktsvekkende valg. De meldte seg ut av Cava DO fordi de mente regelverket i for liten grad skilte mellom masseproduserte og stedstypiske musserende viner. I stedet etablerte de betegnelsen Conca del Riu Anoia, et geografisk avgrenset område rundt eiendommen som bygger på idéen om at store viner først og fremst skapes i vinmarken. Beslutningen vakte oppsikt i den spanske vinverdenen, men understreket samtidig familiens kompromissløse syn på kvalitet og opprinnelse. I dag ledes eiendommen av Pepe Raventós, som representerer den tjueførste generasjonen av familien. Han har videreført bestefarens visjon om å skape musserende viner med tydelig identitet, der eleganse, friskhet og mineralitet står i sentrum. Raventós i Blanc regnes i dag blant Spanias mest innflytelsesrike produsenter av musserende vin, og har bidratt til å flytte oppmerksomheten fra produksjonsmetode til opprinnelse: fra hvordan vinene lages, til hvor de kommer fra.