PFLÜGER

Etternavnet Pflüger betyr «pløyer», et navn som vitner om en familie med dype røtter i jordbruket. I mer enn to hundre år har familien dyrket markene rundt landsbyen Bad Dürkheim i Pfalz, ved foten av Pfälzerwald, Tysklands største sammenhengende skogsområde. Sammen med den franske naboregionen Nord-Vosges utgjør skogen et UNESCO-biosfærereservat, og den er med på å forme både landskapet og vinene som produseres her. De beste vinmarkene ligger tett opp mot skogkanten. Når solen går ned, strømmer kjølig luft ned fra skogen og skaper store temperaturforskjeller mellom dag og natt. Det gir druene en langsom modning, der friskhet og aromatisk kompleksitet bevares samtidig som de utvikler full fenolisk modenhet. Dette samspillet mellom skogen, jordsmonnet og klimaet er en av grunnene til at Pfalz regnes blant Tysklands fremste vinområder. For familien Pflüger har det alltid vært en selvfølge at godt landbruk begynner med levende jord. Bernd Pflüger var blant pionerene innen økologisk vindyrking i Pfalz, og allerede på slutten av 1980-tallet begynte han å legge om driften. Etter hvert innså han at økologisk dyrking bare var en del av svaret. Han ønsket ikke bare å unngå kunstige innsatsmidler, men å bygge opp et økosystem der jordsmonn, planter og dyreliv styrket hverandre. Derfor tok han steget videre til biodynamisk dyrking, og i 2008 ble Weingut Pflüger sertifisert av Demeter, verdens eldste og mest anerkjente organisasjon for biodynamisk landbruk. Denne langsiktigheten preger fortsatt arbeidet på eiendommen. Når familien overtar en vinmark som tidligere har vært drevet konvensjonelt, kan det gå ti år før druene brukes i egne viner. Først må jordsmonnet gjenoppbygges, biodiversiteten økes og vinmarken finne tilbake til sin naturlige balanse. For Pflüger er dette ikke et spørsmål om sertifiseringer, men om å gi hver enkelt vinmark de beste forutsetningene for å uttrykke sitt eget særpreg. I dag ledes eiendommen av Bernds sønn, Alexander Pflüger. Sammen med sin kone Aline viderefører han familiens filosofi med den samme nysgjerrigheten og langsiktigheten som har preget gården gjennom flere generasjoner. De 38 hektarene med vinmarker gir grunnlag for et bredt spekter av viner, fra friske og lett tilgjengelige Gutsweine til konsentrerte og lagringsdyktige enkeltmarksviner fra noen av de beste Grosse Lage-vinmarkene i Pfalz. Felles for dem alle er ønsket om å la druesort, voksested og årgang tale med størst mulig klarhet. Weingut Pflüger er derfor mer enn en produsent av økologiske og biodynamiske viner. Det er historien om en familie som gjennom generasjoner har levd av jorden, og som har kommet til den erkjennelsen at den beste måten å dyrke den på, er å arbeide sammen med naturen og ikke mot den.