OUR SELECTION OF PASCAL JOLIVET
PASCAL JOLIVET fra Domaine Pascal Jolivet, en høyst levende legende av en vinmaker fra Loire-dalen i Frankrike. Jolivet-familien har lange vintradisjoner. Etter begge å ha vært kjellermestere hos Château de Tracy i Pouilly-Fumée (Loire-dalen), startet far, Lois, og sønnen hans, Lucien, selskapet Jolivet et fils i 1926. De ide ingen egne vinmarker, men valgte ut druer, og kjøpte bulkvin, fra lokale vinbønder i Sancerre-distriktet. I 1987 bestemte Luciens sønnesønn, Pascal, seg for å lage sitt eget merke, og selskapet Pascal Jolivet så dagens lys. Han startet også som oppkjøper av bulk, men drømmen hans var å lage vin ved hjelp av naturlige vinmakingsteknikker, og kun bruk av stedegen gjær i fermenteringsprosessen (spontanfermentering). For å oppnå best mulige resultater trengte han egne vinmarker, hvor han hadde full kontroll fra vinmark til flaske. Og i 1993 kjøpte han sine første seks hektar fra en fetter. Pascal oppnådde raskt et veldig godt omdømme for sine viner, og hans Sancerre- og Pouilly-Fumé-viner er holdt for å være blant de aller ypperste fra regionen. Fra og med 2018-årgangen kaller Pascal vinene fra Pouilly-Fumé for Blanc-Fumé, som de het på hans bestefars tid.
Pascal Jolivet Sauvage 2020
Sancerre-vin fra de beste vinmarkene til Pascal. Fyldig, og med god friskhet. Lang og kompleks.
Pascal Jolivet Indigène 2020
En av Pascal sine toppviner. Rik munnfølelse, god friskhet. Kompleks og lang.
Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc 2021
Sancerre, FRANKRIKE
Sitrus, epler, friske urter og mineraler. Mye vin for pengene!
Pascal Jolivet Blanc Fumé 2021
Loire, FRANKRIKE
Frisk og moden hvitvin med god lengde. Blanc Fumé er det opprinnelige navnet for appelasjonen Pouilly Fumé!
Pascal Jolivet Sancerre 2022
Loire, FRANKRIKE
Frisk og fyldig hvitvin. Modne frukter og lang ettersmak. Perfekt til asparges og til fisk og skalldyr!