OUR SELECTION OF PASCAL JOLIVET
PASCAL JOLIVET fra Domaine Pascal Jolivet, en høyst levende legende av en vinmaker fra Loire-dalen i Frankrike. Jolivet-familien har lange vintradisjoner. Etter begge å ha vært kjellermestere hos Château de Tracy i Pouilly-Fumée (Loire-dalen), startet far, Lois, og sønnen hans, Lucien, selskapet Jolivet et fils i 1926. De ide ingen egne vinmarker, men valgte ut druer, og kjøpte bulkvin, fra lokale vinbønder i Sancerre-distriktet. I 1987 bestemte Luciens sønnesønn, Pascal, seg for å lage sitt eget merke, og selskapet Pascal Jolivet så dagens lys. Han startet også som oppkjøper av bulk, men drømmen hans var å lage vin ved hjelp av naturlige vinmakingsteknikker, og kun bruk av stedegen gjær i fermenteringsprosessen (spontanfermentering). For å oppnå best mulige resultater trengte han egne vinmarker, hvor han hadde full kontroll fra vinmark til flaske. Og i 1993 kjøpte han sine første seks hektar fra en fetter. Pascal oppnådde raskt et veldig godt omdømme for sine viner, og hans Sancerre- og Pouilly-Fumé-viner er holdt for å være blant de aller ypperste fra regionen. Fra og med 2018-årgangen kaller Pascal vinene fra Pouilly-Fumé for Blanc-Fumé, som de het på hans bestefars tid.
![](https://rebelgroup.no/wp-content/uploads/2023/01/Sauvage.jpeg)
Pascal Jolivet Sauvage 2020
Sancerre-vin fra de beste vinmarkene til Pascal. Fyldig, og med god friskhet. Lang og kompleks.
![](https://rebelgroup.no/wp-content/uploads/2023/01/Indigene-107x300.jpg)
Pascal Jolivet Indigène 2020
En av Pascal sine toppviner. Rik munnfølelse, god friskhet. Kompleks og lang.
![](https://rebelgroup.no/wp-content/uploads/2023/01/Attitude.jpeg)
Pascal Jolivet Attitude Sauvignon Blanc 2021
Sancerre, FRANKRIKE
Sitrus, epler, friske urter og mineraler. Mye vin for pengene!
![](https://rebelgroup.no/wp-content/uploads/2020/05/Blanc-Fumé-104x300.jpg)
Pascal Jolivet Blanc Fumé 2021
Loire, FRANKRIKE
Frisk og moden hvitvin med god lengde. Blanc Fumé er det opprinnelige navnet for appelasjonen Pouilly Fumé!
![](https://rebelgroup.no/wp-content/uploads/2020/05/Sancerre-101x300.jpg)
Pascal Jolivet Sancerre 2022
Loire, FRANKRIKE
Frisk og fyldig hvitvin. Modne frukter og lang ettersmak. Perfekt til asparges og til fisk og skalldyr!