Le Domaine d'Henri

Noen ganger handler en vingårdshistorie ikke om en familie som har vært på samme sted i flere hundre år, men om en person som velger å begynne på nytt. Historien om Le Domaine d’Henri er historien om Michel Laroche, en av de mest innflytelsesrike vinmakerne Chablis har hatt, og hans ønske om å videreføre kunnskapen sin sammen med neste generasjon. Michel Laroche tilbrakte 45 år med å utvikle familiedomenet Domaine Laroche til å bli en av de mest respekterte produsentene i Chablis. Gjennom flere tiår var han en av de viktigste stemmene i regionen, og har av vinmagasinet Decanter blitt omtalt som en person som har hatt en betydning for Chablis tilsvarende den Michel Chapoutier har hatt for Nord-Rhône og Olivier Humbrecht for Alsace. Etter salget av Domaine Laroche begynte Michel imidlertid på et nytt kapittel. Sammen med datteren Margaux etablerte han Le Domaine d’Henri, en eiendom oppkalt etter Michels far, og bygget på 22 hektar vinmarker han tok med seg inn i det nye prosjektet. De 22 hektarene består av 17 ulike parseller, fra Petit Chablis til Chablis Premier Cru. Denne oppdelingen er en styrke, fordi hver vinmark har sitt eget uttrykk og sin egen historie. For Margaux og Michel handler arbeidet derfor ikke bare om å lage vin, men om å forstå forskjellene mellom de ulike parsellene og la hvert enkelt sted komme til uttrykk. Eiendommens juvel er Premier Cru-vinmarken Fourchaume. Sammen med naboen Montée de Tonnerre regnes Fourchaume som en av de aller fremste Premier Cru-vinmarkene i Chablis. Beliggenheten er ideell. Den ligger bare rundt én kilometer nord for Grand Cru-området, og vinmarken består av et dypt lag av den berømte Kimmeridge-kalken. Det er dette jordsmonnet, rikt på fossiler og mineraler, som har vært en av grunnene til at Chablis har fått sitt unike uttrykk. For Margaux er respekten for naturen en sentral del av prosjektet. Hun ønsker et tett samspill mellom vinmark, jord og biologisk mangfold, og siden 2022-årgangen har Le Domaine d’Henri vært sertifisert økologisk. Le Domaine d’Henri er derfor både en videreføring og en ny begynnelse. Det er arven etter en av de store vinmakerne i Chablis, men også historien om en ny generasjon som bygger videre med egne ideer. I et område der tradisjon betyr alt, viser familien Laroche at de største vinene fortsatt skapes gjennom nysgjerrighet, respekt for stedet og viljen til å utvikle seg.