BOFFA

Barbaresco er en av de minste av Italias kjente vindistrikter. Med sine knappe 900 hektar vinmarker er området bare en brøkdel av naboen Barolo, men vinene herfra regnes blant de mest elegante uttrykkene for nebbiolo-druen. Midt i den lille landsbyen Barbaresco, med utsikt over de bølgende åsene i Langhe, holder familien Boffa til. Her har generasjoner med vinbønder dyrket de samme åssidene og latt vinene speile stedet de kommer fra. Historien om Boffa slik den kjenner den i dag begynte i 1968. Frem til da hadde Pietro og Marisa Boffa, som så mange andre familier i Piemonte, levert druene sine til kooperativer og større produsenter. Men i takt med at interessen for Barbaresco økte, ønsket de å vise hva familiens egne vinmarker kunne uttrykke. De begynte derfor å vinifisere druene selv og tappe vin under eget navn, noe som var et modig valg i en tid da de færreste små produsenter hadde et etablert marked for egne flasker. I 1996 tok sønnen Carlo og hans kone Laura over ansvaret for eiendommen. Samtidig startet arbeidet med å modernisere virksomheten, uten at det gikk på bekostning av den tradisjonelle tilnærmingen til vinmaking. I dag følger familien hele prosessen selv, fra arbeidet i vinmarkene til tapping og salg. Den tredje generasjonen, representert ved sønnen Gabriele, har etter endte ønologistudier også funnet veien inn i familiebedriften og bidrar til å videreføre familiens filosofi. Eiendommen omfatter rundt seks hektar vinmarker fordelt på noen av Barbarescos mest anerkjente områder, blant annet cruene Pajè og Ovello. Her dominerer den kalk- og leirholdige jorden som gir nebbiolo-viner med finesse, struktur og et stort lagringspotensial. I tillegg dyrker familien barbera, dolcetto og en liten parsell med arneis i Roero. I kjelleren er filosofien like enkel som den er konsekvent. Druene høstes for hånd, gjæringen skjer i temperaturkontrollerte ståltanker, og de beste vinene modnes på store slavonske eikefat. Målet er ikke å sette et tydelig preg av vinmakeren på vinene, men å la hver enkelt vinmark komme til uttrykk. Det er en tilnærming som har preget Barbaresco i generasjoner, og som Boffa-familien fortsatt holder fast ved. Boffa er ingen stor produsent i volum. Tvert imot er det en liten familieeiendom der alt arbeid fortsatt utføres av familien selv. Vinene er klassiske i uttrykket, elegante, presise og tro mot opprinnelsen, og de representerer på mange måter den tradisjonelle stilen som har gjort Barbaresco til et av verdens mest anerkjente vindistrikter.